Оптимизация биокатализаторов для устойчивого синтеза пищевых добавок
Введение в оптимизацию биокатализаторов для устойчивого синтеза пищевых добавок В последние десятилетия экологическая устойчивость и эффективное использование природных ресурсов стали приоритетными направлениями в химической и биотехнологической промышленности. Пищевые добавки, являясь важной частью современного продовольственного производства, также требуют внедрения более «зелёных» методов синтеза. Биокатализаторы, благодаря своей специфичности, высокой каталитической активности и биоразлагаемости, представляют собой перспективный инструмент…